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Desserts und Süßspeisen
Baked Apple RingsZutatenFür 4 Portionen:150 g Rosinen 100 ml Rum 4 große Äpfel 1 Eiweiß 100 g Paniermehl 2 El Sonnenblumenöl 2 El Zucker ZubereitungDie Rosinen heiß spülen und im Rum einweichen. Über Nacht stehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Eiweiß verquirlen und auf einen Teller geben. Paniermehl auf einen zweiten Teller füllen. Die Apfelringe nacheinander im Eiweiß und im Paniermehl wenden und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Apfelringe mit den Rosinen belegen und mit Zucker bestreut servieren. 
Baked PapayaZutatenFür 4 Portionen:2 große Papayas 4 Eigelb 200 g Creme double 1 Päckchen Vanillezucker 1 El gemahlener Ingwer 2 El Zucker Orangenlikör 2 El Puderzucker Minzeblättchen Fett für die Form ZubereitungDie Papayas schälen und die Kerne herauslösen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Eigelb mit der Creme double, Vanillezucker, Ingwer und Zucker verrühren. Die Papayaspalten in eine gefettete Auslaufform legen und die Eigelbmasse darüber gießen. Im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit Orangenlikör nach Belieben beträufeln, mit Puderzucker bestreuen und mit Minzeblättchen garniert servieren.
Orange FlanZutatenFür 6 Portionen:175 g Zucker 2 El Orangensaft 3 El Orangenmarmelade 4 Eier 250 ml Sahne 300 ml Milch 1 unbehandelte Orange ZubereitungDen Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen. 50 g Zucker mit dem Orangensaft und der Marmelade in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen. Den Boden einer feuerfesten Auflaufform mit der Orangenmasse bedecken und im Kühlschrank gelieren lassen. Die Eier mit dem restlichem Zucker verrühren, mit dem Schneebesen Sahne und Milch untermischen. Die Orange heiß abwaschen, die Hälfte der Schale abreiben und die Frucht in Scheiben schneiden. Die Orangenschale unter die Eier-Sahne-Creme rühren. Diese dann durch ein Sieb in die Form streichen und im Wasserbad (in die Fettpfanne Wasser füllen und Form hineinstellen) im Ofen etwa 40 Minuten stocken lassen. Abkühlen lassen, dann stürzen und mit Orangenscheiben garniert servieren.
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